J’ai déjà une recette de tofu au beurre dans mon premier livre de recettes, Mealprep végane, mais j’avais envie de l’améliorer et de vous offrir une version ici sur le blogue. Après plusieurs essaies, cette recette est définitivement la meilleure ! Toute la famille a adoré (oui, oui, même mon bébé et ma toddler). J’y ai ajouté des légumes (qui peuvent être omis) parce que je manque toujours de temps pour en cuisiner donc je préfère qu’ils sont déjà inclus dans la recette. Le goût des épinards et des poivrons verts se mélangent à merveille avec le tofu au beurre. Bon appétit !
2 c. à soupe de margarine végétale
1 petit oignon, haché
1 poivron vert, en petits dés (voir notes)
2 blocs de 350 gr de tofu extra ferme
60 g (2 tasses) d’épinards, hachés (voir notes)
1 c. à soupe de gingembre frais, haché
3 gousses d’ail, hachées
2 c. à thé de garam masala
1 c. à thé de poudre de cari
1/2 c. à thé de cumin moulu
1 c. à soupe de pâte de cari rouge
1 boîte de 156 ml de pâte de tomate
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
1 c. à soupe + 1 c à thé cassonade
1 boîte de 400 ml de lait de coco
Sel et poivre Garniture (optionnelle)
Coriandre fraîche
Sriracha
PRÉPARATION
1. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, chauffer la margarine et faire revenir l’oignon, les poivrons, les épinards et le tofu pendant 10 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre et les épices, et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter à feu doux, à découvert, pendant 5 minutes.
2. Servir le tofu au beurre sur du riz basmati, avec les garnitures aux choix. Je recommande de savourer avec du pain naan !
Notes
Les légumes sont tout à fait optionnels dans cette recette. Pour une recette plus « classique » de tofu au beurre, vous pouvez les omettre.
Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.
30 minutes MAXIMUM à préparer · peu de vaisselle · légumes, glucides & protéines à chaque repas · grande variété d’ingrédients (tofu, légumineuses, quinoa, couscous…)
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