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Biscuits Red Velvet

Par Katia Bricka
Écrit par Katia Bricka
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Je n’ai pas beaucoup de mots pour décrire cette recette mise à part… WOW! Je voulais une recette spéciale de St-Valentin avec seule idée en tête : quelque chose de rouge ! Depuis quelques temps déjà, les biscuits Red Velvet étaient sur ma liste de recettes à créer. J’ai donc pensé que c’était l’occasion idéale !

Je suis excessivement heureuse du résultat de ces biscuits. J’avais exactement un goût et une texture en tête que je voulais obtenir et c’est 100% réussi ! Je tiens à citer mon copain pour te donner une idée de la délicieuseté (je ne pense pas que ça se dit…) de la chose : « Ça ressemble aux biscuits du Subway ». Pas mal dur d’avoir un meilleur compliment en termes de biscuits !  Sur ces doux mots, je te souhaite une bonne dégustation de biscuits Red Velvet version végane !

Biscuits Red Velvet

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Portions: 12 biscuits Préparation: Cuisson:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe de fécule de maïs
5 c. à soupe d’eau
150 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe de cacao
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
85 g (1/3 tasse) margarine végétale, fondue
85 g (1/3 tasse) de sucre de canne
2 c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à soupe de colorant liquide rouge
3/4 tasse de mini guimauves véganes *

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.

2. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec l’eau. Réserver.

3. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

4. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la préparation de fécule, la margarine, le sucre de canne, l’extrait de vanille et le colorant. Ajouter graduellement les ingrédients secs et, à l'aide d'une spatule, bien mélanger. Ajouter les guimauves et mélanger.

5. Former 12 boules avec la pâte (environ 2 c. à soupe par boule) et les déposer sur la plaque de cuisson. Cuire 12 minutes au four.

6. Écraser légèrement les biscuits avec le dos d’une fourchette et laisser refroidir sur la plaque ou sur une grille de refroidissement.

Notes

* Pour cette recette, il est important d'utiliser des guimauves véganes. Il est possible de les omettre ou de les remplacer par du chocolat blanc.

Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.

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3 Commentaires

Gâteau de riz croquant et chocolat de Pâques mars 20, 2021 - 11:50 am

[…] Pâques, j’avais envie d’une recette colorée ! Puisque j’avais déjà sorti des bons beuscuits pour la St-Valentin, je voulais faire différent. J’ai eu un flash et j’ai réalisé que je […]

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Diane décembre 17, 2022 - 11:19 pm

Très bonne une belle texture à refaire ‍

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Katia Bricka janvier 17, 2023 - 2:31 am

Merci Diane, contente que vous ayez aimé !

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