Potage de citrouille au cari

Ok, on va se le dire, l’automne c’est vraiment le fun. Genre vraiment. Les petites laines, les températures plus fraîches, les boissons chaudes, les feux de foyer, les bougies, la cueillette de pommes et les… CITROUILLES ! Bon ok, pas besoin d’aller cueillir ta citrouille, mais tu te dois d’aller en chercher une au marché. La citrouille s’apprête de mille et une façons, aujourd’hui j’ai décidé d’en faire un potage. Voici donc un délicieux potage à concocter lors d’une soirée plus fraiche pour pouvoir se réchauffer toute la semaine !

Dans cette recette, j’adore l’ajout du lait de coco qui rend le tout tellement crémeux et doux. Pour la garniture, comme sur la photo, il est possible d’ajouter des graines de citrouille, un peu de crème de coco ou de soya et du persil frais (ou même de la coriandre fraîche) ! Comme pour tous les potages, il se déguste à merveille avec des croûtons ou des craquelins salés.